DOKUMENTATION OG KONTROL
Hvad enten du vil producere, forarbejde, pakke eller importere økologiske fødevarer, er du underlagt en lang række krav til bl.a. dokumentation og kontrol.
Forbrugerne skal kunne stole på, at ingredienserne i et økologisk produkt rent faktisk er økologiske, og at der ved fremstillingen ikke er brugt metoder, der strider mod de økologiske principper.
Fødevaresikkerhed er en vigtig ingrediens - også for de økologiske produkter.
ØKOLOGIKONTROL
Et af redskaberne til at opretholde forbrugernes tillid, er den statslige kontrol, som producenter af økologiske varer er underkastet for at sikre, at produktionsreglerne overholdes og forbrugerne får de varer, de forventer.
Vær opmærksom på at:
- Aktiviteter skal anmeldes til fødevaregionen
- Der skal udarbejdes en økologirapport på baggrund af aktiviteternes beskrivelse
- Der er specielle krav til mærkning og reklame
- Ved import af økologiske varer fra 3. lande skal dokumentation af produktionsmetode og kontrol fremvises
- Anvende økologimærker korrekt
MORTALINs fødevarekonsulenter har stor viden, erfaring og kompetence og er hele tiden ajour med de seneste ændringer og krav.
KURSER
Det er meget vigitigt at kende reglerne for mærking, reklame og egenkontrol, når man producerer og handler med økologiske fødevarer.
MORTALIN tilbyder et 3 timers MærkningsKursus med dette indhold:
- Undervisning i alm. mærkning af færdigvarer
- Anvendelse af ernærings- og sundhedsanprisninger
- Handelsnormer eller varerstandarder
- Opbygning af næringsdeklaration
- Hvornår der skal være oprindelses-mærkning af fødevarer
- Mærkning af økologiske fødevarer
- Regler om forbud mod vildledende mærkning
Håndtering og produktion af fødevarer kræver indsigt hos alle medarbejdere. Udover Mærkningskurset tilbyder vi en individuel og motiverende undervisning af personalet i virksomheden.Skræddersyede kurser på arbejdspladsen, i det arbejdsrelevante miljø - sammen med kollegerne.
Det seneste nye er e-learning. Personalet kan nu tage basiskursus i fødevarehygiejne som e-learningskursus. Derhjemme eller på arbejdspladsen - bestil på www.foedevareakademi.dk
Det gør det nemt for dig som arbejdsgiver at give de nyansatte de nødvendige kompetencer - ingen ventetid, ingen køretid, men al den tid, der er brug for til læring!
EGENKONTROLPROGRAM
Alle virksomheder, der håndterer fødevarer, skal gennemføre egenkontrol.
Mortalin kan hjælpe dig med opbygning og implementering af et egenkontrolprogram. Det holder styr på dokumentationen og sikrer, at de lovmæssige krav for egenkontrol og økologi er opfyldt. Du får et værdifuldt værktøj, som sikrer fuld sporbarhed af dine produkter - et skridt frem og helt tilbage til den økologiske produktionsmetode.
» Læs mere om egenkontrol
RÅDGIVNING
Mortalin tilbyder rådgivning og undervisning i fødevarehygiejne og er godkendt af fødevarestyrelsen. Vores fødevarekonsulenter har både teoretisk og praktisk erfaring i opbygning og implementering af egenkontrolprogrammer efter HACCP-principperne og vi hjælper dagligt mange danske virksomheder med at optimere fødevaresikkerhed.
Mortalin er landsdækkende med 7 afdelinger og har derfor altid en fødevarekonsulent i dit lokalområde.
