Food Safety Day

En dag med fokus på fødevaresikkerhed i og for hele verden

Det er med WHO i ryggen, at der for femte år i træk den 7. juni sættes fokus på betydningen af fødevaresikkerhed.

I Danmark afholder Landbrug & Fødevarer og Food Nation et online event, hvor forskellige kompetencer giver deres vidensbidrag til fødevaresikkerhed.

I Danmark er fødevaresikkerheden høj, og alligevel kan vi stadig gøre mere og gøre det bedre. 

Til arrangementet vil der være fokus på:

• Forbrugertrends frem mod 2030 og hvordan forbrugeren oplever tryghed og risiko i forhold til fødevarer. 
• Det allestedsnærværende emne PFAS og Fødevarestyrelsens rolle i forhold til stoffet i fødevarer
• Ligesom emnet hvordan et styrket samarbejde kan understøtte eksporten.

Alle emner, der med tydelighed viser, hvilket kvalitativt højt niveau, vi er på i Danmark.

Lone Skov, leder af Fødevaresikkerhed i Mortalin, samt vores fødevarekonsulenter Louise Hollmann, Thor Rise Freisleben samt vores nye kollega, som først starter den 1. juni, deltager i arrangementet

Læs mere på WHO's kampagneside World Food Safety Day 2023

Sikre fødevarer er vitterligt en fra jord til bord tankegang, en fra frøet i jorden til maden på tallerken-tankegang. Alle led i fremstillingsprocessen er vigtige.

• Facility
• Lager
• Produktion
• Forsendelse
• Tilberedning/servering

Læs mere om fødevaresikkerhed her.

Også afdelinger og medarbejdere, der ikke er i direkte involveret i fremstilling af fødevarer er en del af jeres fødevaresikkerhed. Vedligeholdelse kan tabe skruer, møtrikker, eller værktøj i produktionen. Rengøring kan være utilstrækkelig - eller vand kan indtrænge på steder, hvor det kan forurene produktionen.

Lager kan lade porten stå på klem en varm sommerdag - eller i en rygepause om natten - og dermed tiltrække insekter, fugle, gnavere.

Læs om awareness-kursus.

I produktionen kan skægstubbe, hår, fingerringe, kunstige negle forurene.

Læs mere om, hvordan I i fællesskab kan højne viden om fødevaresikkerhed og efterleve den i det daglige arbejde.

Kølekæden kan brydes ved forsendelse.

Tilberedning/servering kan ske ved forkerte temperaturer eller fødevarer kan gensidigt forurene hinanden - råt kød med tilberedt mad, allergene stoffer i et deklareret allergenfrit køkken.

Søg mere viden på Fødevarestyrelsens webiste - eller få mere viden om egenkontrolprogammer.

Hvis du vil inspireres til fødevaresikkerhed, så følg med på vores LinkedIn-profil 

Vil du vide mere Mortalins hygiejnekurser, eller ønsker du en pris, er du velkommen til at kontakte os på 8842 0000 eller på service@mortalin.dk